Flüssiges Gold aus Kreta

  Aus der mediterranen Küche ist es kaum wegzudenken und auch hierzulande erfreut es sich immer größerer Beliebtheit: das Olivenöl. Doch was macht ein gutes, qualitativ hochwertiges Olivenöl eigentlich aus? Ist es wirklich so gesund wie behauptet? Und was bedeuten Bezeichnungen wie “natives Olivenöl extra” oder “Kaltpressung”? Bei den vielen unterschiedlichen Begriffen kann man leicht den Überblick verlieren. Anhand des erstklassigen Hügelländer Olivenöls - direkt vom Bauern auf Kreta - möchten wir das erläutern.

Das Hügelländer Olivenöl stammt aus einem traditionellen Familienbetrieb im malerischen Südwesten Kretas. Nur hier wachsen unter idealen Bedingungen die sogenannten “Tsounati”, eine Sorte alter Olivenbäume, die zum Teil über 1000 Jahre alt sind. Weil Maschinen in der bergigen Gegend nicht verwendet werden können, findet die Ernte zwischen Dezember und Mai traditionell per Hand statt. Die Oliven werden in Säcke gefüllt und jeweils noch am gleichen Abend zur Olivenmühle gebracht. Hier werden sie zunächst zu einem Brei gemahlen und gepresst. Das wertvolle Olivenöl wird dann mit Hilfe von Zentrifugen vom Fruchtwasser getrennt. Bei der sogenannten Kaltpressung liegt die Temperatur während der Verarbeitung immer bei höchstens 27°C, um Qualität und Geschmack des Öls vollständig zu erhalten. Nur unter diesen Bedingungen darf das Qualitätssiegel “natives Olivenöl extra” verwendet werden. Nach dem Produktionsvorgang wird das Öl direkt vor Ort abgefüllt und verpackt.

Olivenöl ist nicht nur eine Freude für den Gaumen, auch für die Gesundheit ist gerade hochwertiges Olivenöl förderlich. Studien zeigen, dass es gegen Krebs und Herzerkrankungen schützen kann, außerdem senkt es den Blutdruck und Cholesterinspiegel.

Dem Genuss des flüssigen Goldes steht damit also nichts mehr im Wege.

Olivenöl kann in den Cool Verkaufsstellen in Sinsheim (A6), Östringen (B292) oder Karlsdorf bei Bruchsal (A5) abgeholt werden

Reines Kürbiskernöl aus gerösteten Samen vom steirischen Ölkürbiss.

Versiegelte Erzeugerabfüllung!

Videobeschreibung der Fam. Jauk-Safran vlg. PONSTENG  "Qualität ist kein Zufall

mit der Erfahrung mehrerer Generationen, dem ständigen Bestreben uns zu verbessern und der Liebe zur Natur produzieren wir unser Kürbiskernöl, so als würden wir es nur für uns selbst tun. Seit über 200 Jahren wird auf unserem Hof im Süden der Weststeiermark Landwirtschaft betrieben, die sich im Laufe der Generationen immer wieder verändert hat. Heute stehen Forstwirtschaft, die Zucht von Charolais Rindern, die Kompostierung und die Produktion von landwirtschaftlichen Spezialitäten, wie dem Kürbiskernöl, Apfelsaft und Apfelmost im Mittelpunkt."

Auf Ackerflächen in der Region um Erlenbach bei Heilbronn werden die Ölfrüchte angebaut.

Die Erlenbacher Ölmühle gewinnt durch kalte Pressung, ohne Zusätze, ein hochwertiges frisches Öl mit allen natürlichen Inhaltsstoffen.

Das Öl wird direkt beim Erzeuger in Flaschen abgefüllt, versiegelt und etikettiert.