Schinken Shop

* Wir versenden Schinken und Dauerwurst überwiegend am Dienstag und Mittwoch  um die Zustellung in der gleichen Woche zu gewährleisten. Ausnahmen gelten bei gesetzlichen Feiertage innerhalb der Woche. Zahlungseingang vorausgesetzt.


Spargelschinken "Culinario" geschnitten

vom Hügelländer  Ausblick Landschwein, extra milder Bauernschinken aus dem Hügelland, in feine Scheiben geschnitten, mit kontrolliertem Speckrand, je Lage 14 Scheiben mit jeweils ca. 10g pro Scheibe. Das  Video "Schinken schneiden in der Spargelzeit" (oben) zeigt unter anderem wie die einzelnen Schinkenscheiben aussehen. Im Verkauf kann gerne probiert werden.

 

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2,60 €

1,79 € / 100 g
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Schinkenteller mit luftgetrocknetem Schinken

Bravissimo Schinken

luftgetrocknet mit Edelschimmel, handgeschnitten

Der magere, luftgetrocknete "Bravissimo" reift über Monate in der Schweineblase mit Edelschimmel auf der Außenseite. Für diese Spezialität  stammt das Fleisch ausschließlich vom Hügelländer Ausblick Landschwein.

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7,90 €

52,67 € / 100 g
  • 0,15 kg
  • leider ausverkauft

Bauernschinken von der fetten Wutz "Culinario"

vom Hügelländer  Ausblick Landschwein. Wer einen extra milden Schinken mag, der greift zum Bauernschinken “Culinario”. Geräuchert wird der „Culinario“ über heimischer Buche und einem optionalen Mix aus regionalen Laubhölzern wie Wildkirsche udg.

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Kilostücke

15,99 €

15,99 € / kg
  • 1 kg
  • verfügbar
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Nussschinken

Die Nuss wird aus der  Schweinekeule mit Teil-Schwarte und kontrolliertem Fettrand ausgerollt.

Hügelländer  Nussschinken  Charakteristik:   

  • mager
  • feinfaserig zart
  • mild gesalzen
  • würzig, fleischaromatisch
  • typische Rauchnote von Nadelhölzern aus unseren heimischen Wäldern
  • Schweine von ausgesuchten Bauernhöfen aus unserer Region
  • zur Minimierung der Salzmenge optimierte traditionelle Herstellung

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15,99 €

15,99 € / kg
  • 1 kg
  • verfügbar
  • Postversand Montag bis Mittwoch

Bauernschinken, herzhaft geräuchert "APPLAUSO"

Der klassische “Applauso” wird über heimischen Nadelhölzern wie Fichte, Tanne und  Lärche geräuchert und erhält so seinen einzigartigen Charakter.

 

Hügelländer Applauso Bauernschinken Charakteristik:   

  • mit kontrolliertem Speckrand
  • mild gesalzen
  • würzig, fleischaromatisch
  • typische Rauchnote von Nadelhölzern aus unseren heimischen Wäldern
  • Hügelländer Landschweine von ausgesuchten Bauernhöfen aus unserer Region
  • zur Minimierung der Salzmenge optimierte traditionelle Herstellung

 

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12,99 €

12,99 € / kg
  • 1 kg
  • verfügbar
  • Postversand Montag bis Mittwoch

Wildschweinschinken "Hubertus"

vom heimischen Hügelländer Wildschwein. Nur ausgesuchtes Wildbret wird zu Schinken veredelt.

 

TIPP: 

Carpaccio vom heimischen Wild

als kleine Vorspeise.

 

Hügelländer Hubertus Wildschwein-Schinken Charakteristik:   

  • praktisch ohne Speckrand
  • zart im Biss
  • mild gesalzen
  • würzig, mit feiner Wildnote
  • typische Rauchnote von Nadelhölzern aus unseren heimischen Wäldern
  • Wildschweine aus unserer Region mit Hügelländer Herkunftsgarantie
  • zur Minimierung der Salzmenge optimierte traditionelle Herstellung
  • geprüft per Kochprobe auf geschlechtsspezifischen Geruch bereits bei Hügelländer Wild  -  hierzu mehr 

 

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7,80 €

25,99 € / kg
  • 0,3 kg
  • verfügbar
  • Postversand Montag bis Mittwoch

Mini Wildsalami aus Wildbret und Schweinefleisch "Milani"

Das frische Wildbret für die Milani wird bereits bei Hügelländer Wild von Hand für die Weiterverarbeitung ausgesucht.  Sehnen und Fett werden direkt herausgeschnitten. 

 

In der Wurstküche wird dann das handsortierte Wildbret mit dem Speck und durchwachsenen Fleisch vom Ausblick Schwein vermengt, gesalzen, mediterran gewürzt, durch den Fleischwolf gedreht, abgeschmeckt und geknetet, abgefüllt, geräuchert und an der Luft getrocknet. 

 Die Milani  ist eine  Minisalami  mit groben, sichtbaren Fleisch- und Fett- Stückchen. Eine Minisalami wiegt etwa 40g.

 

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5,25 €

14,99 € / kg
  • 0,35 kg
  • verfügbar
  • Postversand Montag bis Mittwoch

Kraichgauer Bauernwürstel

Hügelländer Wurstspezialität vom Ausblick Landschwein.

 

Kraichgauer schwarze Bauernwurst Charakteristik:   

  • grob gewolftes Schweinefleisch
  • fast schwarzer Naturdarm
  • fleischig, würzig, schokoladig (aber ohne Schokolade) 
  • typische Rauchnote von Nadelhölzern aus unseren heimischen Wäldern
  • haltbare rohe Vesperwurst
  • kalt und warm ein Genuss

 

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5,25 €

14,99 € / kg
  • 0,35 kg
  • verfügbar
  • Postversand Montag bis Mittwoch

Hüttenwurst im Ring

Grobe, echte Rohwurst wie sie südlich des Limes* bei den Bauern typisch war und ist. 

Das frische, durchwachse Fleisch vom Ausblick Landschwein wird nur mit Messer und Fleischwolf noch erkennbar zerkleinert, mit den Zutaten vermengt und in Naturdärme gefüllt.   Im Kamin können die Ringe dann behutsam räuchern, trocknen und reifen.

 

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3,75 €

14,99 € / kg
  • 0,25 kg
  • verfügbar
  • Postversand Montag bis Mittwoch

BurgSchinken

Ofen-, Smoker-Schinken vom Hügelländer Ausblick Landschwein

roher, ofenfertig gewürzter Schinken

 

PARTY- UND SCHWIEGERMUTTERTAUGLICH

 

ZUBEREITUNG:  Arbeitszeit: 5 Minuten, Schwierigkeitsgrad: simpel

  1. Schinken auspacken.
  2. Schwarte mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden. Nehmen Sie den BurgSchinken 30 bis 60 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank, damit es sich bei Zimmertemperatur akklimatisieren kann. Je nach Krusten-Wunsch kann die Schwartenseite am Anfang mit Alu abgedeckt werden.
  3. BACKANLEITUNG: 160°C,  ca. 1:45 Std.  Die Ofentemperatur und Backzeit hängen vom jeweiligen Ofentyp (Smoker) ab.
  4. Kerntemperatur: optimal bei 65°C 

 

ALLGEMEINE TIPPS

  • Menge pro Personen = 200 g bis 300 g Rohgewicht
  • Warmhalten bei 80° C Ofentemperatur
  • Resteessen mit kaltem BurgSchinken am Besten gleich vorab einplanen.

Lagerung:

BurgSchinken bitte bei unter 7 °C lagern.

 

Lieferzeit

Bitte ca. 14 Tage Lieferzeit einplanen.

 

Rittermahl wie anno dazumal

Hügelländer Burgschinken eignet sich hervorragend für Veranstaltungen wie z. B. rustikale mittelalterliche Gelage, Märkte, Burgfeste usw.  

 

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17,98 €

8,99 € / kg
  • 2 kg
  • verfügbar
  • Postversand Montag bis Mittwoch

Mini Rohesser

Der erste Eindruck im Mund bringt das volle Fleischaroma vom Ausblick Schwein, erst danach kommt die milde, angenehme Schärfe im Abgang.

weitere Produktdetails:

5,25 €

14,99 € / kg
  • 0,35 kg
  • leider ausverkauft

Schinken Hügelländer steht für handwerkliche Herstellung, transparente Lieferwege sowie tiergerechte, umweltschonende bäuerliche Tierhaltung.
In „Geiz ist geil Zeiten“ in denen Fleisch auf Masse produziert wird, setzen wir auf die besondere Wertschätzung für Lebensmittel  wo bekannt ist wo sie herkommen und wer dahinter steht.

Pauschale Versandkosten je Lieferung 6,90 € .

Freie Lieferung  ab  80 Bestellwert (Warenkorb).

Verpackungskosten werden nicht berechnet. 

Kein Mindestbetrag je Bestellung. 

Der Schinken Shop ist für Endverbraucher konzipiert. Für Großabnehmer geht's hier zum GH Kontaktformular .

Bitte Paketannahme sicherstellen.

Unmittelbar nach Anmeldung  der Sendung beim Paketdienst erhalten Sie eine Mail mit dem Code für die Sendungsverfolgung. Bitte nutzen Sie im Bedarfsfall die Möglichkeit den Paketdienst über Abstellmöglichkeiten zu informieren.